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[厨房百科] 蒸芹菜叶谁会?

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发表于 2012-5-21 15:53:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
如题.求教,
发表于 2012-5-22 11:49:49 | 显示全部楼层
芹菜叶洗净沥干水分,放盐和鸡精粉(注蒸菜放的调料量要比平常同份量的菜稍微多放一些,因为菜蒸熟之后味道会变淡一些)拌上面粉,面不能多放也不能少放,叶子上都沾上面即可,把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸,开锅后大约10——15分钟,要根据菜的多少掌握时间,出锅后放些蒜泥、香油就可以吃了,不过我喜欢没吃完的下次再吃的时候在油锅里放上辣椒炒,我觉得这样更好吃。

点评

补充一点,洗净晾干后再用熟油擦一擦,会更好!  发表于 2012-5-27 22:23
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发表于 2012-5-22 15:54:54 | 显示全部楼层
喜欢吃,可是不会做。问问有年纪的人都会
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发表于 2012-5-22 16:16:15 | 显示全部楼层
先把芹菜叶洗干净了,放筐子凉一下,别带太多水了,放少许面,面能把芹菜叶包裹住就行,搅拌均匀了,最后放3,4滴色拉油在搅拌一下,《这样可以防止芹菜叶粘连,蒸出来松散,软糯,》就可以上锅蒸了,但记得要锅开了再放上蒸屉蒸,大概20分钟就熟了,可以享受美食了,做饭也是一种别样的享受,心境决定心情
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发表于 2012-5-23 17:45:53 | 显示全部楼层
盐和鸡精最好在芹菜叶蒸熟后再放。
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发表于 2012-5-24 14:28:10 | 显示全部楼层
喜欢吃,可是不会做
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发表于 2012-5-25 17:13:27 | 显示全部楼层
不要蒸太久,开锅5_6分钟就行
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发表于 2012-5-25 20:31:26 | 显示全部楼层
原曼都老师开店了,,解放街百货大楼附近农业银行对面,尚古造型,,,孙洋 李振 2号周亚嬬13675302270
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发表于 2012-5-26 10:35:59 | 显示全部楼层
呵呵。。。这个我不会
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发表于 2012-5-26 17:08:00 | 显示全部楼层
芹菜叶子要洗净晾干,尽量少带水,放少许植物油拌匀,然后放适量面粉拌匀,面粉不宜太多,上笼蒸15分钟即可,吃时放蒜泥香油盐就行。不仅芹菜,茼蒿,香菜、土豆、萝卜豆角都可以蒸。

点评

洗净沥干水分先用少许花生油拌匀,再加面粉拌直都裹上面粉为止这样蒸出来的菜叶不粘连比较松散  发表于 2012-6-1 13:09
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发表于 2012-5-26 22:05:29 | 显示全部楼层
都是炒的比较多吧
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 楼主| 发表于 2012-5-31 09:59:51 | 显示全部楼层
凌岚 发表于 2012-5-22 11:49
芹菜叶洗净沥干水分,放盐和鸡精粉(注蒸菜放的调料量要比平常同份量的菜稍微多放一些,因为菜蒸熟之后味道 ...

谢谢,,,,,,,,,

点评

家庭做不要先放鸡精和盐因为鸡精不宜加热盐容易把菜叶的水分给渍出来,想加鸡精可以在蒸熟以后趁热洒在熟菜叶上拌匀、盐加在蒜汁里。小建议  发表于 2012-6-1 13:15
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发表于 2012-5-31 11:58:54 | 显示全部楼层
那个不是配料而已吗
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