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[厨房百科] 谁知道西瓜酱的做法

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发表于 2012-8-28 10:57:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
有谁知道西瓜黄豆酱的做法,给详细说一下呗,谢了。
发表于 2012-8-28 18:21:22 | 显示全部楼层
现在做晚点啦,应该在太阳特别好的时候做,晒得好才好吃,不见光捂得那种口感不好,我妈会做我觉得挺麻烦的,要先把豆子煮了盖上纱布捂出绿黄卜,就是让煮好的豆子长出绿毛,像发酵的原理一样,然后把豆子倒入盆中,每盆豆子的多少根据你的喜好,洗菜盆大小就可以,避免用塑料盆,因为要晒,不锈钢和瓷盆都可以,买熟好的西瓜,用勺子把瓤挖出来放在倒入豆子的盆中加食盐搅拌均匀,用窗纱盖在盆子上面再用松紧带绷紧,盆里不要装得太满,离盆口三指的距离就行,窗纱一定要绷紧,避免晒的时候苍蝇顶到,最好在盆边放一张粘蝇贴比较保险,晒的过程中每天搅拌2-3次,晒到你觉得可以的稠度就行了,一般和我们买的豆瓣酱颜色稠度差不多就行了,每天晚上端进屋里的时候要盖上我们放饺子用的联子,整个过程注意不要让苍蝇叮到,要不你懂得呵呵,再和你说个吃法,晒好以后用五花肉丁加葱和辣椒炒香放入西瓜酱稍加水炒一下,很好的馒头伴侣呵呵
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 楼主| 发表于 2012-8-28 22:38:00 | 显示全部楼层
指尖的星光 发表于 2012-8-28 18:21
现在做晚点啦,应该在太阳特别好的时候做,晒得好才好吃,不见光捂得那种口感不好,我妈会做我觉得挺麻烦的 ...

谢谢了,我试着做一下吧,如果好吃的话请你尝尝哦。
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发表于 2012-8-28 22:50:58 | 显示全部楼层
宁静致远0 发表于 2012-8-28 22:38
谢谢了,我试着做一下吧,如果好吃的话请你尝尝哦。

好的好的,不过还是建议你明年夏天最热的时候再做,这个时候做不好,想做时不明白我在帮你问呵呵
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发表于 2012-8-29 00:41:35 | 显示全部楼层
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