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[美食菜谱] 南瓜黑木耳鸡蛋馅饼

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发表于 2013-5-2 23:51:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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膳食食疗:

1.南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

2.每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。

3.黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。

主料:
        南瓜(200克)   鸡蛋(3个)   黑木耳(4朵)   面粉(200克)   
  
辅料:
        玉米油   清水   白糖   酵母   黑芝麻   盐  

制作流程:

1.jpg    1:准备200克南瓜,鸡蛋3个,黑木耳4朵

2.jpg    2:南瓜削皮、去瓢,清洗后,先切成片,再切成丝

3.jpg    3:南瓜丝装进大碗,加入2小勺盐,用手抓匀,腌渍20分钟,南瓜丝经过腌渍会变软、出水

4.jpg    4:黑木耳用冷水泡发,捞起,撒进一勺生粉,抓匀,用水冲洗干净(生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走),把木耳撕碎;

5.jpg    5:挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗,倒进5ml玉米油,拌匀

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6:鸡蛋磕进碗里,加入适量挤出来的南瓜水,搅拌均匀后,倒进烧热的乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅中;炒熟,用木铲弄碎;把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中,加少许盐和鸡精,拌匀成为馅料

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7:200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面团,加人5ml玉米油揉至光滑;盖上保鲜膜发酵30分钟,取出,按压排气,搓成长条;把面团分成10份;取一份面团,压扁,用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮;取一勺子馅料放进去;像做包子那样把馅料包起来;依次把全部面团包上馅料;稍为压扁,其中一面中间抹点水,粘上黑芝麻;

1.jpg 3.jpg

8:平底锅刷一层薄油,小火烧热,把面饼有芝麻一面向下,排进锅里,面饼之间要留有空隙,小火煎;看着馅饼慢慢鼓起来,煎至金黄后翻面,同样继续用小火煎;两面煎至金黄以后,再分别再翻面2次,煎至外皮硬脆;

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9:盛起后放在吸油纸上吸下油;趁热享用哦,外皮脆脆的很好吃。

菏泽面点交流群235684031欢迎从事面点的朋友加入,我们一起共享用工信息,一起交流经验
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发表于 2017-9-25 15:42:20 | 显示全部楼层
FAD;GJ;GJK;FG
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发表于 2017-9-26 09:07:06 | 显示全部楼层
这个好做吗
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