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[营养保健] 多吃黑米有什么好处

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发表于 2016-5-5 14:51:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
黑米滋补且抗氧化

专家介绍说,黑米中蛋白质含量相当丰富,必需氨基酸种类齐全,含有多种微量元素和维生素,其种皮因富含花色苷类物质而呈黑色。我国民间有“逢黑必补”之说,有滋阴补肾、健脾暖胃、名目活血之功效,长期以来,人们把黑米当做是老弱病孕妇的营养滋补品,特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等疾病患者食用。现有国内外研究发现,无论体外实验还是动物实验均显示黑米具有较强的抗氧化、抗炎及改善血脂的作用。

黑米食谱DIY

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故在煮之前应先浸泡4~5小时再煮。同时,吃黑米饭时应充分咀嚼,以免加重胃肠道负担,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作各种糕点。

1、黑米党参山楂粥

原料:黑米、山楂、党参适量。

制作方法:(1) 党参、山楂、黑米洗净;

(2)将黑米、山楂、党参置于锅中加入适量清水;

(3)然后将锅置武火上烧沸,再改用文火煮55分钟即成。

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