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[我的私房菜] 五花肉

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发表于 2018-8-8 17:05:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
准备食材。五花肉洗净切片,西瓜皮削掉外面一层绿皮,(削皮要小心手哦,我把手削破了😲)红色部分尽量不要,取中间部分,我懒了就这样了😂
锅烧热,放入五花肉,中小锅翻炒,把五花肉多余的油给提炼出来,倒入干净碗里,留着炒菜用
五花肉差不多翻炒金黄后,用锅铲铲到一边,多余的油来爆香葱姜
爆香后加入老抽,生抽,蚝油,料酒翻炒,让五花肉均匀上色
加入一碗水,水跟肉平齐,大火烧开,中小火烧5分钟,让肉肉香味出来。注意别烧糊了哦
倒入西瓜皮加入盐,放入两碗水,盖锅盖大火烧开,转中小火慢熬20分钟
此时,肉烂了,西瓜皮也真正好,
试试味道,收汁,撒入葱花
装盘,好香啊!
老板,来两碗米饭! QQ截图20180808170759.jpg
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