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[美食菜谱] 冬天到了,来盘土豆炖牛肉暖暖胃

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发表于 2018-11-12 17:36:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
土豆炖牛肉·红烧系列

土豆炖牛肉,冬天经典的美食!

食物材料

牛肉800克、土豆500克

调料

盐、八角、生抽、大葱、草果、冰糖、蒜、桂皮、老抽、香叶、茴香

做法

1、将牛肉提前放入冷水中浸泡几个小时,泡出肉里的血水为佳。

2、将牛肉切成两厘米大小的小块。

3、将桂皮、香叶、草果、小茴香和八角装入一个小纱布袋中制成香料袋。

4、将牛肉倒入冷水锅中,加适量的水,放入冰糖和香料袋。

5、锅里加适量的老抽,大火烧开,改用小火慢炖。

6、将土豆切成块,当牛肉炖至一个小时后,倒入锅中。

7、加适量的盐,改中火慢炖半个小时,炖至土豆软糯即可。

土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美,土豆在吸收了牛肉的汤汁后,肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。

做法步骤:



1.准备食材。



2.将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。



3.锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。



4.锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。



5.将牛肉放入锅中煸炒匀均。



6.放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。



8.将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。



9.加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。



10.将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。

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